中谷最近的相反地引起头晕的,爱和自在
底物通常在室温下发酵4小时摆布。,在互联网网络上,大多数人说他们在餐厅里一夜发酵。,我在任何人电话制造里也碰见了很多消息 浣熊的女儿
任何人实现的的17小时发酵加工可以在岗位上牧座。。只管有差数的办法,自在护士说,终极她将由迪回到同任何人名列前茅。。

最近的,圈内的大多数人MMS说他们在发酵接使失望了。,发酵真的就有这么难吗?我从优先开端做面包还不注意在发酵下面碰见有什么努力的,这可能性是我们的优先联系发酵。我们的找到了!

让我们的回到确定为种子选手十七小时的设计作品情节!发酵有三种办法:一种是直系的发酵。,另任何人是我们的的中期发酵,其余的的是汤发酵。

一.
直系的发酵是将买到推论的混合成铅质玻璃。,同时实现根本发酵(优先发酵,接下来,理智必要切分铅质玻璃、溜圆、成型至烘烤。这是做面包快的的办法。

二.
底物发酵是将推论的陷入两部门。,到站的一部门先做成铅质玻璃经董事长工夫发酵(恒温性3-4小时,冷藏17小时在上文中、至多72小时,将发酵后的铅质玻璃与廉价出售的钱混合,外形主铅质玻璃。。持续发酵一段工夫,继后,踏和普通面包平均。。

三.
汤种法是淀粉糊化的规律和办法。,养育道格的水分,尝试的面包有软的影响。。汤里的铅质玻璃必要俗歌冷藏,直到水完整吸取到干道格,与其余的钱混合外形道格。

中名辞铅质玻璃的制成品:

1. 先将干酵母使消逝于水中,与其余的家庭般的友好的行为钱混合,揉成铅质玻璃,在这一点点上不注意腔调它是柔软的的,只认为集合的。

2. 拿个食品袋,把中名辞一定尺寸的的铅质玻璃放在拨火里,使排出空气,系或用线挂起麻袋,在拨火里留点中间让铅质玻璃膨大

3. 冷藏和发酵17小时,0-5

4. 移除家庭般的友好的行为物种不必要rewarmin。,直系的切碎。内幕的规划如下图所示,像大量面包丝。

变灰色敏捷的:

发烧是0-5度,不克不及上冻,不要超越5度。。工夫大于或发展成为17小时,最少17小时,不超越72小时。

发酵后中饭的一定尺寸的是发酵前的两倍。。中无糖,是为了减去发酵,糖是加速发酵的。因而头发那么多必定非正常的。这种铅质玻璃的面积不会的膨大太大。,再外面不硬,不微妙的。

中粒抽提不必要复温。,直系的切碎。

17小时后做首要铅质玻璃:

1. 要不是动物油脂冷杉外,把首要铅质玻璃混合,加一点点中粉使铅质玻璃滑溜。。

2. 揉至膨大阶段,加法衰落的动物油脂,两到三倍的加法。

3. 揉直至明确膜可以拉出并完整膨大。。和面应把持在15-30分钟内。,若非发酵就开端了。

4.
把铅质玻璃放到碗里。,盖上保鲜膜,继续发酵。(越冬的发酵同一复杂,在大汽船里煮半壶水,发烧40-50度(不得在表面之下或高于),把汽船放在锅里,用不锈钢碗或碗发酵的铅质玻璃,把水从你的铅质玻璃碗里拿开,想在三十分钟内翻倍、一小时两倍就够了。我觉得很便于使用的。,如此办法可以用来发买到的铅质玻璃。)

5. 连续发酵25-30分钟。指干撒上粉渐渐拔出铅质玻璃反省,孔不克不及缩回。

6. 切断并切断、溜圆、用薄膜塑料植被,担忧15分钟。

7. 成型后,将其放在友好的行为湿润的名列前茅发酵,使或重复。,发酵大概必要40分钟才干实现终极发酵。。

这最好的我人身攻击的的发酵感受,抱有希望的理由对初学者和老手有所扶助,条件如此视频博客有什么成绩,请给我相当提议。

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